Ликёры
 
При изготовлении ликеров плоды, ягоды настаивают на водно-спиртовой смеси. Настои смешивают с сахаром, красящими веществами и спиртом. Ликеры подразделяются на крепкие, десертные и кремы. Крепкие ликеры содержат 35-45% спирта и 30-50% сахара. Десертные — от 25 до 30% спирта и столько же сахара. Ликеры-кремы содержат около 50-60% сахара и 20% спирта.
Ликер в натуральном виде — напиток, завершающий трапезу. Подают их к чаю, кофе, пьют из маленьких рюмок. Лучшими ликерами считаются:
"Адвокат" — яичный дикер,
"Куантро" — апельсиновый,
"Шартрез" — с острым травяным ароматом и вкусом,
"Черри-ликер" — вишневый,
"Кюрасао" —цитрусовый, "
Кюммель" — ароматный ликер с привкусом тмина и кориандра.
ЛИКЕР ВИШНЕВЫЙ. 2 кг промытых, очищенных от плодоножек и косточек вишен всыпать в бутыль и поставить на солнце, засыпав сверху 1 кг сахара. Добавить 6-7 шт. гвоздики, 2 порошка ванилина, 10 г корицы и 1 мускатный орех. Выдержать на солнце 8-10 дней, затем добавить 1/2 л водки. Настоять 4-5 недель, после чего процедить и разлить в бутылки. ЛИКЕР СМОРОДИНОВЫЙ. 2 кг очищенных и промытых ягод красной смородины всыпать в бутыль вместе с 4-5 смородиновыми листьями, затем залить 1 л водки. Закупорить бутыль и выдержать на солнце 5-6 недель. Выдержанный сок процедить и на 1 кг сока добавить приготовленный из 800 г сахара и 0;5 л воды густой сироп. Размешать, разлить в бутылки и хорошо закупорить. Через 3-5 дней ликер мбжно употреблять.
НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ЛИКЕРА
"ЧЕРРИ-ШАМПАНЬ". Ликер вишневый — 20 г, сухое шампанское — 100 г, вишня — 1-2 шт. Подают в рюмке, без охлаждения.
"ШАМПАНЬ-ФРЭЗ". Ликер вишневый — 25 г, ликер клубничный — 20 г, сухое шампанское - 100 г.
Подают в рюмке, без охлаждения.
Ликер с лимоном "ФАНТАЗИЯ". Кофейный ликер - 50 г, лимон - 2-3 ломтика, ванильная эссенция — 1-2 капли. Ломтики лимона сложить в рюмку, залить их ликером. Вйанильная эссенция добавляется по желанию.




Студия    

Профессиональная фотосъёмка, портрет, портфолио, гламур   Дискотека, свет, дым, караоке, тамада, выезд в любую точку Москвы Фото и видеосъёмка Все для выпускного вечера и последнего звонка Фото и видеосъемка семинаров
Свадебный информационно-развлекательный портал www.SVADBA.net.ru Праздничный информационный портал,
организация праздника, торжества, свадьбы Рейтинг свадебных сайтов - Все для свадьбы в Петербурге Свадьба, каталог свадебных сайтов салон свадебный Свадьба, годовщины свадеб Рейтинг Свадебных сайтов
Доска объявлений